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中國(guó)各地飲食習(xí)慣

總的來(lái)說(shuō)是南甜、北咸、東辣、西酸 。江南人喜清淡、甜咸、爽口,講究營(yíng)養(yǎng),樂(lè)于質(zhì)高量小 。
【中國(guó)各地飲食習(xí)慣】西北人愛(ài)吃帶有酸口、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和牛羊肉品種的菜肴;東北人愛(ài)吃肥而不膩、脂肪多的魚(yú)肉菜品,一般吃用量大 , 習(xí)慣吃飽吃好 。東北人主食多吃雜糧,除大米、白面、小米、玉米、高粱外,還喜食雜有豆類的二米飯,喜食魚(yú)蝦、野味,嗜肥腥膻,重油偏咸,并喜用拌、蘸食法 。大醬及醬制品、酸菜、腌菜是東北地區(qū)重要的佐餐食品 。河北人的主要飲食習(xí)慣:一日三餐 , 但農(nóng)閑季節(jié)一日兩餐 , 主食以面粉、雜糧為主 , 副食以豬、牛、羊肉,以及蛋、禽、菜、魚(yú)為佳品 。口味偏咸,重油重色,與京津無(wú)大差異 。雜是河北飲食習(xí)俗的顯著特點(diǎn),具有五花八門的飲食習(xí)慣 。山西人的主要飲食習(xí)慣:一日三餐,基本上是早飯稠,午飯好 , 晚飯稀 。重主食,輕副食 。主食以面和小米為主,素有一面百樣吃的美譽(yù) 。不搞一餐數(shù)菜 。一般口味喜咸中帶酸 , 醋是山西人慣用的調(diào)料 。

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