1、盆內(nèi)加面粉500克、芝麻油200克搓成油酥面團 。另取面粉500克、芝麻油25克、清水150克搓成水油面團 ， 即皮面團 。
2、取面粉200克入籠蒸熟，取出風(fēng)干，過細(xì)羅，然后摻入白糖、飴糖揉勻 ， 再放入核桃仁丁、青梅丁、玫瑰醬搓勻，即成糖餡 。
3、案板上抹油，放上皮面揉勻，攤成直徑約12厘米的圓皮，包入油酥面，收口捏嚴(yán)，收口朝下按扁，搟成長26厘米、寬17厘米的長方皮，順長把兩頭各對折一下，疊為3層，再搟成長66厘米、寬23厘米的長薄皮，沿寬邊卷成卷 ， 切成40個劑子 。
4、將劑子逐個按成直徑約4厘米的圓皮，包入糖餡18克 ， 收口捏嚴(yán)，再捏成兩頭上翹的元寶形 。
【元寶酥鴨 元寶酥】5、生坯排放在笊籬上 ， 放入坐于中火上的空勺內(nèi)，用燒熱的花生油澆炸六七分種，即可 。
