油條只放酵母粉可以嗎油條只加酵母粉可以嗎_酵母粉

1、油條不可以只放酵母粉；
2、面團一定要發酵好，發酵好的面團炸制起來才會蓬松。油條胚不能太細太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。加入泡打粉可以讓油條蓬松。小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會生成碳酸鈉，也就是我們平時說的堿，水，還有二氧化碳。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團產生孔洞，這樣油條就會變的有孔啦！
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