1、大白菜洗凈涼干 。
2、椰菜洗好菜涼干水 。
3、把菜切成丁 。
【天津冬菜的制作方法 冬菜的制作方法】4、先灑上鹽300克的鹽，用筷子拌勻，灑上鹽是有利于菜出水 。
5、蒜頭去皮后準(zhǔn)用 。
6、把蒜頭大的切小點(diǎn)，一個(gè)切成二，小的不用切 ， 再灑上剩余的200克鹽 。
7、再次拌勻后即可裝罐 ， 罐子一定要先消毒涼干水才可裝 。
8、冬菜做法有很多，做沙鍋粥就一定不能少了它 。冬菜腌制15天即可使用 。
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