煮新鮮魔芋豆腐的方法與訣竅是什么煮新鮮魔芋豆腐的方法與訣竅_生活知道

1、魔芋片500克、大米（或玉米）250克。
2、魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸時(shí)多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐。

3、芋漿在鍋中加熱時(shí) ，應(yīng)用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過(guò)2.5～3厘米。
【煮新鮮魔芋豆腐的方法與訣竅是什么煮新鮮魔芋豆腐的方法與訣竅】4、攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數(shù)天，并常換水，待水沒(méi)有怪味時(shí)，即可食用。芋片膨脹系數(shù)為20～30倍，所以煮時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)放足水。