【未開封蜂蜜過期還能喝嗎 蜂蜜過期還能喝嗎】
蜂蜜過期還是能喝的 。
蜂蜜是糖的過飽和溶液且含有大量的抗菌成分，從理論上來說自然成熟蜜只要保存得當是永不過期的 ， 但根據國家的相關規定要求食品必須標注保質期，因此蜂蜜商家常將蜂蜜的保質期標注為18個月或2年，但并不是說蜂蜜在存放18個月或2年后就會變質 ， 事實上蜂蜜沒有嚴格意義上的保質期，簡而言之蜂蜜過期與變質沒有根本上的聯系 。
蜂蜜變質多是保存不當導致的，原因是蜂蜜中存在一種耐糖酵母菌 ， 如果在保存過程中混入了水分，這些耐糖酵母菌便會大量繁殖并分解葡萄糖和果糖產生酒精、二氧化碳和水分，從而使蜂蜜出現大量起泡、味道變酸、質地變稀、有酒精味等變質現象，對于這種已經變質的蜂蜜是不能再食用的，否則易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應 。
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