【阿膠的成分是什么】阿膠是驢皮經煎煮濃縮制成的固體膠，主要成分是蛋白質，或者說膠原蛋白吧 。牛皮熬制的是黃明膠，豬皮熬制的叫新阿膠 ， 主要成分差不多 。
具體成分：
多由膠原及其部分水解產物所成，含氮16.43～16.54% ， 基本上是蛋白質 。
水解產生多種氨基酸 ， 其中有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等 。
從產生的氨基酸看，阿膠與明膠相似 ， 但前者之賴氨酸較多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸 。含灰分0.75～1.09%，鈣0.079～0.118%.
【阿膠的成分是什么】阿膠是驢皮經煎煮濃縮制成的固體膠，主要成分是蛋白質，或者說膠原蛋白吧 。牛皮熬制的是黃明膠，豬皮熬制的叫新阿膠 ， 主要成分差不多 。
具體成分：
多由膠原及其部分水解產物所成，含氮16.43～16.54% ， 基本上是蛋白質 。
水解產生多種氨基酸 ， 其中有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等 。
從產生的氨基酸看，阿膠與明膠相似 ， 但前者之賴氨酸較多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸 。含灰分0.75～1.09%，鈣0.079～0.118%.
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