1、餡料：肉餡500克（三肥七瘦） ， 木耳100克 ， 小茴香100克，雞蛋2個，蔥姜末15克 ， 生抽2勺，老抽1勺 ， 鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點點 。包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克 。
2、肉餡做法：肉餡中磕入2個雞蛋，放入蔥姜末 ， 然后用筷子順著一個方向攪拌 ， 攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可 。加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻 。最后加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續攪拌均勻 。
3、包子皮做法：將材料放入，和成面團 。室溫發酵面團漲至2倍大 。取出面團，揉勻排氣后均勻的分成若干個小劑子，并逐個的將其搟成包子皮 。
【肉包子怎么做更好吃 肉包子怎么做又滑又嫩】4、做包子：將一勺肉餡放在面皮的中間，然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可 。包子全部包好后，放在室溫中醒發20分鐘 。開鍋后上蒸屜中火蒸15分鐘 ， 關火后悶3分鐘再掀開蓋子拿出 。
