1、年糕
年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品 。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑?。
2、萬年糧
廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧” ， 即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意 。
3、餃子
除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習(xí)俗 ， 不過現(xiàn)在不少南方人也加入到吃餃子的行列中 。在除夕時(shí)吃餃子，取“更年交子”(來年交好運(yùn))之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運(yùn) 。
4、湯圓
大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意 ， 全家團(tuán)圓美滿 。上海人習(xí)慣大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓，意味新年圓圓滿滿 ， 而且要有湯水，寓意有財(cái)有勢(shì) 。
5、面條
長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面 ， 大年初一的時(shí)候吃長(zhǎng)壽面 ， 寓意“年年長(zhǎng)久”，預(yù)祝著壽長(zhǎng)百年，不少老年人還保持著這樣的風(fēng)俗 。
6、雞湯
湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安” 。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛;當(dāng)家人則吃雞骨頭 ， 有“出人頭地”之意 。
荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意” 。如遇客人，要吃兩個(gè)煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋” ， 意即“銀包金，金纏銀，得金得銀” 。
【大年初一吃什么最好 大年初一吃什么最好?】7、甜食
大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好 ， 甜蜜如意 。
8、糖水
大年初一早上是吃素的 。全家人要早起,而起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水,寓意新的一年甜甜蜜蜜 。而春節(jié)期間,如果你到寧德人家中做客,他們一定會(huì)熱情地為你泡上一杯糖水,讓你新的一年也甜甜蜜蜜 。
9、吃乾飯
過去的傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家里整年度都會(huì)很富有,而年初一的早上叫做萬神盛會(huì),表示所有的神出來拜年,因此為表尊敬首先不要吃葷,要吃素 。
10、魚和餃子
江西鄱陽(yáng)地區(qū)第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)” 。
11、五福粥
大年初一如果不是吃除夕剩下的菜 ， 也有的地方吃五福粥 ， 里面有芋艿、白米、紅棗、豆腐、豇豆意思是“五?！苯蹬R，那么為什么吃除夕剩下的菜呢?因?yàn)樗鼛в小斑B年有余”的吉祥意境哦!
12、腐圓
潮州一帶 ， 第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝芡實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”之意 。
13、金絲穿元寶
關(guān)中、河南部分地方春節(jié)第一餐要吃餃子與面條同煮的飯，叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆” 。
14、長(zhǎng)年菜
臺(tái)灣春節(jié)第一餐吃“長(zhǎng)年菜” ， 是一種長(zhǎng)莖葉 ， 有苦味的芥萊 。有的還在菜里加細(xì)長(zhǎng)粉絲，意即“綿綿不斷，長(zhǎng)生不老” 。
15、春盤
江蘇、浙江部分地方春節(jié)第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤” ， 寓意“勤勞長(zhǎng)久” 。
16、生蘿卜
安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病 ， 新年吉祥” 。
