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山西棗皇糕是用什么做的

主料:紅棗水,紅棗150克,清水1200毫升 。
配料:蔗糖120克,木薯粉160克 , 馬蹄粉30克 。
做法:
1、紅棗清凈,用剪刀去核 。
2、向鍋里加1200毫升水煮滾,加入紅棗,加蓋轉小火煮30分鐘 。熄火后蓋好焗1小時 。
【山西棗皇糕是用什么做的】3、用網篩濾起紅棗略壓,濾出600毫升紅棗水 。
4、紅棗水加入蔗糖,小火煮融 , 放至和暖備用 。
5、所有粉類過篩 , 緩緩倒入紅棗水,拌勻至沒有粉粒 。
6、糕盆涂少量油防黏 , 倒入粉漿,用中火蒸1小時即成 。
7、如想表面更加光滑可放入爐前蓋好耐熱保鮮紙 。

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