1、食材：鮮蝦一斤、食鹽少許、胡椒粉50克、雞精少許、醬油少許、香醋少許、蔥少許、姜少許、紫菜少許、香菜少許、枸杞少許 。
2、新鮮的蝦子去頭 ， 剝去蝦殼，片開蝦背，挑去蝦線 ， 均勻裹滿生粉，放上蝦尾，用厚重一點的勺子吹 。
3、家里有搟面杖的也可以用搟面杖反復捶打成薄片 ， 這樣口感才滑嫩 。
4、碗中放入半勺食鹽、少量胡椒粉、一點點雞精、少許醬油和香醋調味 ， 蔥花、姜絲、香菜、紫菜、枸杞是為了好看，加豬油增香 。
【怎么做棒槌蝦片 棒槌蝦做法】5、鍋中水開一片一片地下 ， 這樣才不會糊鍋，熟透后舀入碗中即可加入 。
