1.先把毛雞蛋放在鍋里煮熟 。煮熟之后倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味 。用的大料和十三香 。清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內(nèi),加水加入香料之后,再放點(diǎn)茶葉和鹽 。放點(diǎn)姜片和干辣椒 。在鍋里煮開之后,小火燉半小時就差不多了 。
2、材料:毛雞蛋3個、尖椒2個、蔥姜蒜大量、生抽2茶匙、料酒1茶匙、雞精1g、淀粉1茶匙 。做法:熱鍋放油,將蔥姜蒜爆香 。放入洗凈切好的尖椒,煸炒 。毛雞蛋入鍋大火,翻炒 。放入料酒、生抽,轉(zhuǎn)中火燜炒 。適量加水燜煮5分鐘 。加雞精、淀粉翻炒至收汁 。按個人口味放鹽調(diào)味,即可出鍋 ?？久暗淖龇ú牧?毛蛋、燒烤料、各種調(diào)料(鹽、花椒面、辣椒面、孜然面等等)、色拉油(用于刷在燒烤食物上) 。工具:竹簽、燒烤架、燒烤網(wǎng)、小型鼓風(fēng)機(jī)、燒烤釬子、夾子、各種調(diào)料盒、紙杯、紙碟 。做法:將買回來的毛蛋洗干凈,煮熟;用竹簽把毛蛋穿在竹簽上;把燒烤的架子安裝好,把竹炭放進(jìn)去點(diǎn)燃,將燒烤網(wǎng)烤熱;把穿好的毛蛋放在燒烤網(wǎng)上,用刷子刷上色拉油,放上調(diào)味料;時刻翻轉(zhuǎn)燒烤網(wǎng)上的毛蛋,以免燒焦;將燒烤熟后的毛蛋裝盤,撒上孜然面或者根據(jù)個人口味撒上辣椒面 。五香毛雞蛋的做法材料:毛蛋、茶葉、姜片、干辣椒 。做法:先把毛雞蛋放在鍋里煮熟 。煮熟之后倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味 。清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內(nèi),加水加入大料和十三香之后,再放點(diǎn)茶葉和鹽 。放點(diǎn)綠茶進(jìn)去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體 。鮮美嫩滑、芳香可口 。再放點(diǎn)姜片和干辣椒 。在鍋里煮開之后,小火燉半小時就差不多了 。
【鑒別真假雞蛋的方法 真假毛雞蛋的做法】
