清蒸黃蛤怎么做制作清蒸黃蛤的方法_生活知道

1、食材：蛤蜊一斤、花生油少許、料酒適量、魚露適量、耗油一勺、鹽適量、雞精少許、醬油適量、蔥兩根、小紅辣椒兩個(gè)、姜一塊、蒜兩瓣。
2、蛤蜊洗凈備用。
3、蔥姜蒜等洗凈切好備用。
【清蒸黃蛤怎么做制作清蒸黃蛤的方法】4、鍋中倒入適量清水加適量料酒燒沸，將蛤蜊放入煮上15秒，蛤蜊口微開撈起瀝干水。

5、準(zhǔn)備好蒸碗，倒少許花生油碗底，放入姜片，再將蛤蜊放入，蛤蜊和蔥姜蒜等要一半一半地放入，倒入適量料酒和魚露。
6、鍋中倒入適量清水，將蒸碗放入蓋上蓋子煮至蛤蜊全開為止。
7、這會我們準(zhǔn)備料汁。碗中倒入適量白開水，鹽，雞精、耗油、醬油分別按分量倒入，攪拌均勻備用。
8、待全開澆入調(diào)好料汁蓋上再蒸上5分鐘便可起鍋。
9、起鍋后撒上蔥花就可享用了。