【煮栗子怎么煮好 煮栗子怎么煮】1、挑選板栗，知道板栗怎么煮，第一步挑選好板栗，在市場上面大部分有兩種板栗，其中一種是叫做毛栗的，這種板栗的外殼上長有很多的又小又細的毛毛，另一種板栗叫明栗，這種板栗的外殼比較反光 ， 一般看起來比較明亮一些 。這兩種板栗 ， 毛栗煮過之后，吃起來口感比較綿軟，像紅薯一樣面，相比起來明栗的明栗比較香甜一些 。我們在挑選板栗時，兩種都可以選擇 。
2、板栗處理，外面買回的板栗用清水清洗干凈 ， 之后放在干燥通風(fēng)的地方將板栗晾干，然后在每個的板栗的中間用刀劃出一個小口，這樣在煮熟以后好剝一些 ， 在劃出小口的時候先將板栗固定好 ， 切的時候一定要注意安全 ， 盡量避免傷到手 。
3、上鍋煮，先將鍋中放進冷水，然后把處理好的板栗放一部分下去，接著再往里面放一點鹽，開火煮大概10分鐘，板栗基本上就熟了，看到板栗上切口的位置上已經(jīng)開始裂開就說明是煮熟的 。
4、剝板栗 ， 煮好的板栗一定要趁熱剝開 ， 不然的話，板栗冷卻下來是很難剝開的，在剝板栗的時候 ， 我們先從鍋里面撈幾顆出來，其它的先放在鍋里面 ， 剝好再撈出幾個剝 ， 依次下去，避免板栗遇冷變得不好剝 。如果發(fā)現(xiàn)有不好剝的板栗，可以將這些板栗重新放到鍋里面燙一燙、煮一煮就可以再重新剝了 。剝好的板栗可以直接拿來吃，也可以用來煲湯 。
