焦圈的做法老北京焦圈的做法_生活知道

【焦圈的做法老北京焦圈的做法】1、準(zhǔn)備面粉，食鹽，明礬，堿、植物油。
2、水化開鹽、堿、少許礬，加水拌和面粉成面團(tuán)后，用手反復(fù)壓揉面團(tuán)，揉勻后放案板餳3個(gè)小時(shí) 。
3、然后把面團(tuán)壓扁，用刀切成5厘米寬的條，取成條面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成長(zhǎng)扁片，厚約6厘米。

4、用刀把面片切成4厘米寬的劑，每?jī)蓚€(gè)劑疊在一起，用小炸刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點(diǎn) 。
5、油燒至五成熱時(shí)，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開，使之成手鐲形，定型后翻過(guò)來(lái)，炸至棗色就好了。