1、先把雞處理干凈控水備用 ， 記得把雞肺要拿掉 。
2、把香菇去掉根部洗凈 ， 把生姜切成片 ， 蔥洗干凈只切出蔥白來備用 。面條裝在盤子里備用 。
3、再把雞放在開水鍋里面煮熟 ， 開水鍋里放幾片生姜和幾根蔥白，少少料酒 。一般十五分鐘后雞就熟了，因為只有半只雞，這只雞也不大，用筷子插進雞肉里，試試如果沒血色出來，能夠插進去了就可以了 。
4、把油菜洗干凈，香菇切成片，胡蘿卜切了幾片來裝飾 。
5、雞熟了拿出來準備做白切雞 。
6、然后把面條放進去煮，因為是新鮮拉面 ， 很快就會熟的啦 。
7、接著把香菇和油菜和胡蘿卜一起放進去 ， 本來水是開的，也只要一分鐘就可以了 。放點點鹽，關火 。
【雞湯面的熬制方法 雞湯面的做法】8、雞湯面用小碗裝出來一碗，一陣雞肉的香味傳過來，很好吃呢 。
