1、食材：長條紫茄子二條、大蒜籽三粒、生粉一大勺、白糖一小勺、醬油一小碟、香菜二根、剁椒一小勺、豆瓣醬一小勺 。
2、把茄子洗一下再切成段擺在盤子里 。因為比較長只能分段啦，
3、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鐘，今天的茄子特嫩，八分鐘已經蒸得熟透了 。
4、時間到了，不要急著打開鍋蓋，再讓里面的水蒸氣蒸二人分鐘后再拿出來 。
5、待茄子放涼后，洗凈雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子里 。
6、大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生粉和醬油 ， 再加半勺白糖調制成醬料，把大蒜末也放下去 。
7、鍋燒七成熱，放少量花生油 ， 把醬料倒下去，油滾后關火 。
【怎么蒸茄子好吃又簡單 蒸茄子好吃又簡單的做法】8、把醬料都澆在蒸好的茄子上，再撒上香菜葉子
