1、準(zhǔn)備白菊花瓣100克,燕菜250克,豌豆苗50克,清湯1000毫升,調(diào)料適量 。
2、將菊花、豆苗洗凈,瀝干,燕菜用溫水發(fā)開(kāi),以鑷子挑去羽毛及雜質(zhì)洗凈,再用開(kāi)水(每500克水中加面堿2克)泡2分鐘撈出,另?yè)Q開(kāi)水兩次,每次泡1分鐘至燕菜完全發(fā)開(kāi),撈出,用凈紗布擠去余水,放入清湯鍋內(nèi),加菊花、豆苗、鹽、味精、料酒,燒沸,打去浮沫,滴少量雞油 。
【菊花燕菜 菊花燕菜糕】
1、準(zhǔn)備白菊花瓣100克,燕菜250克,豌豆苗50克,清湯1000毫升,調(diào)料適量 。
2、將菊花、豆苗洗凈,瀝干,燕菜用溫水發(fā)開(kāi),以鑷子挑去羽毛及雜質(zhì)洗凈,再用開(kāi)水(每500克水中加面堿2克)泡2分鐘撈出,另?yè)Q開(kāi)水兩次,每次泡1分鐘至燕菜完全發(fā)開(kāi),撈出,用凈紗布擠去余水,放入清湯鍋內(nèi),加菊花、豆苗、鹽、味精、料酒,燒沸,打去浮沫,滴少量雞油 。
【菊花燕菜 菊花燕菜糕】
