1、食材：高筋面粉270克、牛奶130克、全蛋液30克、糖30克、鹽3克、酵母3克、黃油25克、奶油奶酪140克、牛奶20克、糖粉30克、奶粉30克、奶粉適量、全蛋液適量、黃油適量 。
2、除黃油外所有的材料放進(jìn)和面桶，糖和鹽對角放，酵母放最上面 。
3、先用一檔慢速和面一分鐘再轉(zhuǎn)三檔快速和面，直到機(jī)器自動停止 。（共15分鐘）
4、在第二次和面時加入黃油，繼續(xù)開三檔高速揉面 ， 直到自動停止 ， 然后再開一次和面程序 ， 直到機(jī)器停止（共30分鐘） 。
5、一共揉了45分鐘，這是揉出的膜 。
6、蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大 。
7、手指沾面粉戳一小洞，不反彈不回縮即發(fā)酵成功 。
8、直接放回廚師機(jī)揉幾分鐘，相當(dāng)于給面團(tuán)排氣 。
9、取出面團(tuán)分成兩份，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘 。
10、準(zhǔn)備兩個六寸的模具，在模具底部和周圍都涂上黃油 。
11、取一個面團(tuán)，揉圓后搟成餅狀 。
12、放入模具中 。
13、再次發(fā)酵兩倍大 。
14、表面刷一層蛋液 。
15、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上火90度，下火150度，下層烤35分鐘（上色滿意后加蓋錫紙直至烤完） 。
16、取出晾涼后脫模備用 。
17、準(zhǔn)備奶酪餡材料：奶酪提前軟化，或微波爐高火加熱十幾秒變軟，或隔水加熱變軟備好 。
【奶酪面包的家常做法 奶酪面包的家常做法】18、奶酪加入糖粉，用電動打蛋器攪打至順滑無顆粒 。
19、加入牛奶，繼續(xù)攪打均勻 。
20、加入奶粉 ， 攪打均勻 。
21、徹底攪打均勻后，奶酪餡就做好了 。
22、把冷卻后的面包，用鋸齒刀切成4塊 。
23、取一塊面包，切兩刀，用來填入奶酪餡 。
24、把奶酪餡抹在切口里 。
25、然后在兩個切面也涂抹上一層薄薄的奶酪餡 。
26、最后把涂抹奶酪餡的切面放在奶粉里壓一下，使兩個切面都沾上一層厚厚的奶粉，奶酪面包就做好了 。
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