蘆筍鮮蝦球的做法蘆筍鮮蝦球的做法步驟_生活知道

1、準(zhǔn)備用料。蘆筍、鮮蝦、鹽油、雞精、料酒、淀粉、白胡椒粉、蒜。
2、蘆筍去掉莖部的硬皮，洗凈，入開(kāi)水燙熟。
3、燙好的蘆筍過(guò)涼水，瀝干水分。
4、蘆筍切段，鮮蝦去頭去殼，留著尾巴以及前面的一節(jié)殼。

5、從蝦背上深深地切開(kāi)，去掉蝦線。
【蘆筍鮮蝦球的做法蘆筍鮮蝦球的做法步驟】6、處理好的蝦加入腌蝦調(diào)料，用手抓勻，腌制10分鐘。
7、鍋里燒開(kāi)水，將腌制過(guò)的蝦倒入，待蝦蜷曲成蝦球后撈出瀝干水分備用.
8、另起鍋，燒熱油，放入蒜片炒香。
9、將處理過(guò)的蘆筍和蝦球一起倒入鍋中，調(diào)入鹽和雞精，大火快炒出鍋即可。