蛤蜊蒸蛋的家常做法_生活知道

【蛤蜊蒸蛋的家常做法】1、材料：蛤蜊8粒?蛋4個(gè)、干貝2個(gè)、馬哈魚籽、白果(銀杏) 。
2、蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼；
3、干貝泡到熱水里10分鐘后取出拍成絲；
4、蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡干貝的水(800ml)拌勻；（1個(gè)蛋加200ml的水）

5、大碗內(nèi)放上煮好的蛤蜊、干貝絲、銀杏（也可以在大碗內(nèi)放上鮮蝦）；
6、蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中；
7、包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）；
8、水開了以后放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；
9、將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用。