泥鰍一般人群均可食用 ， 特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用 ， 有助于生長發育 。
一、哪些人不適合吃泥鰍
1、一般人都能吃泥鰍
例如：身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者、老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用等這些人都可以食用 。
2、泥鰍不能多吃
泥鰍雖然是營養豐富但不能多吃，因為它的維生素非常豐富，一旦過量就會引起營養過剩而無營養，造成食物中毒及過敏 。
3、泥鰍里面含銅吃多了會導致精神疾病
泥鰍里面含銅，銅過量會導致精神分裂癥等精神疾病 。
二、吃泥鰍的好處
1、滋陰止渴、清熱祛濕
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕 。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品 。堅持食用5-6天 ， 便覺精力充沛 。
【什么人不能吃泥鰍 什么人不能吃泥鰍魚】 2、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著 。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效 。
3、預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少 ， 并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化 。
