1、食材：里脊肉500克、雞蛋4個、紅薯淀粉200克、花椒10顆、鹽10克 。
2、里脊肉切片：首先我們需要將里脊肉清洗干凈，并將其切成厚度為2-3毫米的薄片 。
3、腌制：將切好的里脊肉片放入碗中 ， 加入鹽、花椒粉腌制一下 。
【可口的酥肉制作方法與配料教程】
4、制作掛糊：在紅薯淀粉中加入4克鹽，并加入花椒粉5克 ， 打入四個雞蛋，攪拌至沒有顆粒即可 。然后加入腌制好的肉，攪拌均勻 。
5、炸酥肉：鍋中燒油，油熱有加入肉片 ， 最好一塊塊的放入油鍋中炸，炸至定型之后可以撈出，繼續加熱油，油溫升高后進行復炸，炸至金黃撈出控油即可，可口的酥肉就做好了 。
