電飯煲煮粥的方法以及電飯煲煮粥竅門(mén)
不能用自來(lái)水煮 ，
因?yàn)樽詠?lái)水中含有氯 ， 它會(huì)破壞大米中的維生素 。所以說(shuō)用自來(lái)水煮就不那么營(yíng)養(yǎng)了，當(dāng)然口感也不那么好了 。
直接用開(kāi)水來(lái)煮 。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水 。當(dāng)水溫高于60℃時(shí)，淀粉才慢慢吸收水分變成糊狀，淀粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收 。所以說(shuō) ， 直接用開(kāi)水煮，便于淀粉更快分裂 。
水和米的比例要恰當(dāng) 。
如果想吃干一點(diǎn)，那么水和米的比例為6:1就比較合適 。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了 。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右 。
在粥中加入其它食材味道會(huì)更鮮美 。
例如南瓜、黑米、大豆等經(jīng)過(guò)浸泡幾個(gè)小時(shí)后 ， 然后再放入電飯煲中熬 。這樣煮出來(lái)的粥不但味道可口而且營(yíng)養(yǎng)還極其豐富 。
煮粥時(shí)加入少許香油或者鹽 。
【蘇泊爾球釜煮粥技巧 蘇泊爾球釜煮粥要一個(gè)半小時(shí)嗎】加香油可以使粥變得更香，如果再加入少許的鹽，還可以使粥變得更白 。同時(shí)加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外 。
