1、食材：面粉500克、紅棗10粒、面肥50克 。
2、方法：把面粉放在盆里，用溫水把干面粉和面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發(fā)酵4個小時 。
3、再把紅棗去掉把子，洗凈，用水泡軟備用 。發(fā)酵的時間到了 ， 看到面團(tuán)比原來的面團(tuán)漲大一倍,這表明面就發(fā)酵成功了 。
4、然后開始兌堿：把發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，給面團(tuán)中間壓出一個小坑 ， 放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打粉溶開，然后把面團(tuán)揉勻揉透，揉完的面團(tuán)用手指按上有回彈，就表明堿兌的正好 。
5、把揉好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長條，然后用刀切成3份均等的劑子 。再把其中的兩個劑子 ， 分別搓成細(xì)長條，再以相反的方向盤成S形狀 。
6、再用筷子夾成花瓣形狀，然后用刀切成小花瓣，做成一個花饃 。再把留下的一個劑子分成兩等份 ， 用上面的方法也做出一個小點的花饃 。
7、然后把大的花饃放在底下，再把小的花饃，疊放在上面，再在每個花芯中插一個紅棗，花糕生坯就可以了 。
8、蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜里鋪上一塊浸濕的籠布，大火把水燒開，再把做好的花糕生坯，擺在籠屜上 。
【怎樣蒸花糕 花形蒸花糕的做法】9、蓋上鍋蓋，待水開上汽后，大火蒸30分鐘 。時間到了，打開鍋蓋，花形也非常好看 。
