1、主料:番茄2個(gè)、青魚500克 。
2、輔料:鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、蛋清10克、玉米淀粉2勺、蔥2根、姜3片、糖2勺、番茄醬2勺 。
3、青魚洗凈 , 去除魚骨,切片 。
4、切好的片洗凈,放入料酒,鹽,胡椒粉 , 蔥,姜 , 10克蛋清再加2勺玉米淀粉 , 用手抓勻,腌制10分鐘 。
5、番茄洗凈,切丁 。
6、熱油鍋,放入蔥姜炒出香味,放入魚骨煎 。
7、加入2大碗的熱水 。
【番茄魚要怎么做 番茄魚做法介紹】8、大火煮至湯奶白(大概要5分鐘左右)盛出備用 。
9、熱油鍋,放入蔥姜炒出香味,再加入番茄醬炒出香味 。
10、加入番茄翻炒 , 炒至番茄出湯汁 。
11、加入剛才熬出的魚湯,加入1勺鹽,2勺糖再加少許的胡椒粉 。
12、開小火,放入魚片(魚片要一片一片加) 。
13、全部放入后,開大火煮至魚片煮(大概1分鐘左右) 。
14、出鍋,撒上蔥花 。
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