夏天鹵湯怎么保存鹵湯怎么保存_生活知道

夏季高溫，鹵湯要每日燒開一次殺菌，晾涼后密封存放于冰箱；冬天低溫時，每周至少曬開一次，晾涼后放于冰箱保存。另外，由于鹵湯的營養(yǎng)豐富，容易滋生細(xì)菌，所以不管是什么時候都不能放于常溫保存。除了這些，在保存鹵湯還要注意以下幾點(diǎn)：

1、過濾
每次用過之后的鹵湯都要進(jìn)行過濾，去除肉末雜質(zhì)和多余的浮油。
2、定期加料
一般的鹵水使用五次后，要重新加進(jìn)新的香料包，扔掉老的。
3、葷素分開
肉類和素菜類要分開進(jìn)行鹵制，素菜最好是另起鍋鹵煮。
4、放涼取出
【夏天鹵湯怎么保存鹵湯怎么保存】不管是鹵什么菜，都是等放涼之后再取出，因?yàn)樵诜艣龅倪^程中是入圍的關(guān)鍵之一。
總的來說，鹵湯是需要放冰箱保存的，而且還要經(jīng)常煮開殺菌。