煮米飯加多少水合適煮米飯加多少水合適呢_生活知道

蒸米飯時(shí)，米和水的比例是1:1.2 。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。煮米飯制作指導(dǎo)：
【煮米飯加多少水合適煮米飯加多少水合適呢】1、煮飯時(shí)，加少量食鹽、少許豬油，飯會(huì)又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香；

2、加熱時(shí)間過長(zhǎng)，維生素B1損失會(huì)超過30% ，如果撇去米湯水，維生素?fù)p失超過40%；
3、米飯做夾生了，可倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便可改善；
4、蒸剩飯時(shí)，可往水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯；
5、做米飯最好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì)，18%的維生素B1，燜飯也有利于保存營(yíng)養(yǎng) 。