1、原料：面條一袋、五花肉小塊、胡蘿卜半根、豆腐小塊、雞蛋1個、木耳3片、蒜苗適量、食用醋適量、蔥姜蒜適量、干辣椒1個、花椒適量、八角1個、豆瓣醬適量、蠔油適量、食用油適量、雞精適量 。
2、將肉洗干凈后切成肉末，胡蘿卜、豆腐、木耳、蒜苗切成小丁狀的放在一處待用 。
3、將雞蛋打散到碗里面使勁用筷子攪拌 ， 然后里面加入少量的鹽成糊狀，鍋里面倒入食用油，等油熱到八成熟的時候將打散的雞蛋倒入鍋里面，煎成金黃色的撈出來等涼了切成小丁 。
4、接著鍋里面倒入油，等熱以后 ， 嗆炒蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬 ， 等炒的可以聞到香味后，將五花肉末倒進去一起翻炒，小火慢慢的炒，大約2分鐘后 ， 炒出紅油還有肉的顏色變了，就可以放入鹽、蠔油、雞精入味 。
5、胡蘿丁、豆腐丁，木耳和蒜苗是屬于配菜，可以使這碗面看起來更美味，所以放進鍋里面輕微的炒一下撈出，作為點綴用 。
【酸爽臊子面如何做】6、將煮好的面條放進碗里 ， 接著將濃濃的肉臊子加進在把配菜放在上面點綴即可 。
