燉鯽魚怎么做的燉鯽魚的兩種做法_生活知道

1、清燉鯽魚湯。將鯽魚去鱗、去內臟，洗去血水。切好蔥段、生姜片、大蒜片，將魚背上斜切幾刀，用鹽把魚表面和內里抹均勻，把生姜片塞進那幾道口子里，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開后轉小火慢煮。等到魚肉發白、熟透之后，關火，加少許味精，撒上蔥段即可。【燉鯽魚怎么做的燉鯽魚的兩種做法】

2、鯽魚豆腐湯。鯽魚收拾干凈，豆腐切塊備用。鍋內倒油，將鯽魚先略煎一下，兩面開始發黃時加水、生姜、大蒜、料酒煮沸，下入豆腐，加鹽，小火慢燉。等到魚湯有些發白時，關火，放入蔥段，加味精即可。