羅非魚是世界水產業重點科研培養的淡水養殖魚類，羅非魚又稱為南鯽、吳郭魚、越南魚、福壽魚、金鳳魚、非洲鯽魚 。目前，我國羅非魚的養殖集中在廣東、廣西以及海南等溫度較高的地區，主要以池塘精養為主 。除了內銷以外，部分企業還利用羅非魚制作成魚片、魚排等食品出口國外，它是優良的養殖品種 。
一、羅非魚是淡水魚還是海水魚
1、羅非魚不是海水魚，是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類 。羅非魚又稱為非洲鯽魚、南鯽、吳郭魚、越南魚、福壽魚、金鳳魚，原產于非洲，屬于熱帶性魚類，羅非魚屬包括亞種共有100多種，具有生成快、產量高、疾病少、食性雜、繁殖力強等優點 。
2、目前我國羅非魚的養殖地主要集中在廣東、廣西、海南等溫度較高的地區，主要以池塘精養為主，除了內銷外，少數企業利用羅非魚制作魚片、魚排等食品出口國外，它屬于優良的養殖品種 。
3、一般選購羅非魚以手按肉質有彈性，魚鰓為淡紅色或暗紅色，眼球微凸且清晰，鱗片沒有脫落，沒有異味者為佳，活的羅非魚需要用新鮮的清水存養，定期更換清水，一般對于剛死的羅非魚，需要清洗干凈后裝入保鮮袋，然后放入冰箱冷凍室進行保存 。
二、羅非魚怎么宰殺
1、首先把活蹦亂跳著的羅非魚放到砧板上，用菜刀或者木板敲魚的頭部，將羅非魚敲暈死后，用菜刀或者其它工具把它的鱗片去掉，去掉鱗片后可用小刀把羅非魚的肚子劃開 。
【羅非魚是淡水魚還是海水魚 羅非魚屬于什么淡水魚還是海水】2、劃開后把羅非魚肚子里面的內臟去掉，同時用刀刮去肚子內的黑膜，然后用清水沖洗干凈，按照做菜的需要把羅非魚切成小塊、魚片，或者直接進行烹飪 。
