千層蔥油餅的做法千層蔥油烤餅做法和配方竅門_生活知道

1、面粉200克；沸水100克。
2、植物油或豬油適量；鹽適量；小蔥適量；十三香少許。
3、蔥切成蔥花，面粉加少許鹽，加入沸水攪拌。邊加水邊攪拌，加水的份量不要太多，要使得最后揉成的面團有一定的硬度。

4、揉成面團，放置20分鐘。
【千層蔥油餅的做法千層蔥油烤餅做法和配方竅門】5、揉面很講究，要揉得充分，不然口感會差。
6、將面團搟開，成1-2毫米厚的面皮，均勻的抹上一層油。
7、撒少許鹽和十三香，撒上蔥花。
8、將面皮折幾層。將四角往中間收，摁扁，搟開，使得面餅厚度約4、5毫米。
9、平底鍋或電餅鐺加熱，刷一層油，放入搟好的餅，撒上芝麻。
10、煎至定型后翻面，再煎至兩面金黃。出鍋切塊即可。