1、主料：香葉，草果，燈籠椒 ， 麻椒，百葉，毛肚，午餐火腿 ， 千張，凍豆腐，金針菇，平菇，香芹，大白菜，黃豆芽，香菜 。
【干鍋兔的正宗麻辣香鍋做法 正宗麻辣香鍋做法】2、百葉毛肚洗凈用滾開水燙過后瀝干備用 。
3、午餐火腿、凍豆腐切成0 。5厘米厚的片狀 ， 千張切寬條 。
4、金針菇、平菇洗凈后用開水燙過擠干水分備用 。
5、大白菜用手撕成小塊，香芹、香菜切段，黃豆芽洗凈瀝干 。
6、鍋內放油（比平時炒菜要多一些油），油開始冒煙后 ， 火關到最小 ， 將準備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入（關小火是為了防止油溫過熱導致材料炸糊），炸出香味 。
7、放入百葉毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌類、千張、大白菜、香芹、黃豆芽，由于凍豆腐易碎，所以最后放入，每放入一種食材就翻炒幾下 。
8、放入鹽和雞精，蔬菜九成熟時放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后關火出鍋 。
