生番薯干制作方法_美食

1、番薯挖回來后，先放置二十天，讓淀粉轉化為糖。
【生番薯干制作方法】2、番薯帶皮放入鍋中蒸熟（蒸的時候不能削皮，不然糖分會揮發走）。
3、番薯蒸熟后，削皮至看到肉為止（連皮蒸熟之后要用刀來削，因為番薯皮里面還有一層薄膜，要把那層膜也削干凈，如果削得不干凈，曬出來就會黑乎乎的）。
4、在太陽充足的情況下，從蒸到翻蒸要三蒸三曬，不斷翻蒸有助于提升番薯干的柔軟口感。