1、主料：茄子2個、柿子椒4個、植物油2湯匙、干辣椒2個、花椒10粒、生抽1/2湯匙、 食鹽1/2茶匙、雞精少許、朝天椒1個 。
2、青椒去蒂去籽，洗凈后，切成粗條狀 。
3、茄子洗凈后 ， 不用去皮，切成粗條狀 。
4、鍋置火上 ， 燒熱后倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱后，轉小火用干辣椒段、花椒熗鍋 。
5、把茄條放進鍋里，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟后，它就會吐油 。
6、隨后放入青椒 ， 大火翻炒均勻 。
7、淋入生抽，翻炒均勻 。
8、調入適量鹽、雞精，翻炒均勻 。
【茄子青椒的做法和配方視頻 茄子青椒的做法和配方】9、青椒炒茄子關火 ， 起鍋，撒小米辣 。
