椒鹽為中國各個地區(qū)常見調(diào)味料 。用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出,盛起待涼即可 。花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用于油炸食物沾食之用 。椒鹽是四川菜喜用味道之一,香麻而咸,多用于熱菜 。
【味椒鹽與鹽有什么區(qū)別用處】食鹽,又稱餐桌鹽,一種礦物結(jié)晶,是人類和動物生存必須的物質(zhì)之一,也是烹飪中最常用的調(diào)味料,但過量的情況下也會對動物和植物造成損害 。鹽是最古老最廣泛的調(diào)味料,用鹽腌制也是最早的保存食物的方法 。
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