紅薯和雞蛋能一起煮，這是中華飲食傳統的習慣，如雞蛋紅薯餅、紅薯雞蛋粥就是一種很好吃的美食 。
擴展資料：
1、紅薯含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等 。紅薯中的胡蘿卜素、維生素b1等多種維生素，為維持人體健康所必需 。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀 ， 使得不耐熱且易溶于水的維生素c，得到了很好的保護 。其中的礦物質對于維持和調節人體功能 ， 起著十分重要的作用;鈣和鎂，可預防骨質疏松癥;鉀具有降低血壓的作用 。近年來更有研究說紅薯有防癌、抗癌功效，所以紅薯比大米還要貴的現象 。
【紅薯和雞蛋能一起煮嗎】2、雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質 。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用 ， 能提高后兩者的生物利用率 。雞蛋每百克含脂肪11.6克 ， 大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收 。
