牛的出肉率一般為35-50%左右，具體的出肉率與牛的品種、飼養條件、人工管理、季節等因素有關 。凈肉率=（胴體重-骨重）/宰前活體重 。養了一年的牛的體重一般為1200-1300斤左右 。
一、牛的出肉率是多少
1、屠宰率=宰后胴體重量/宰前活體重（空腹12小時） 。其中宰后胴體重量指的是將牛、羊等動物的頭、蹄、血液、毛皮、內臟等去除后所剩余的重量 。凈肉率=（胴體重-骨重）/宰前活體重 。
2、牛的出肉率與牛的品種、飼養條件、人工管理、季節等因素有關 。一般情況下，普通牛的出肉率為35-50%左右，即1000斤的活牛，最終能產出350-500斤左右的牛肉 。
3、不同品種的牛，其出肉率都各不相同 。像黃牛的出肉率只有30%左右，夏洛萊牛的屠宰率可以達到60-70%，西門塔爾牛的屠宰率平均為61.4% ， 凈肉率為50% 。
4、在牛的育肥期間，根據牛所處的生長時期，喂食不同配比的飼料，合理的調整日糧量可以加快牛的生長速度，同時提高牛的凈肉率 。
5、肉牛的適宜生長溫度10-21℃左右，將牛的生活環境溫度控制在這個范圍內，有利于肉牛的生長 。
6、秋天的時候，肉牛的出肉率相對較高 。
7、屠宰時，牛的年齡也會影響到最終牛的凈肉率 。像夏洛萊牛的屠宰率一般為60-70% ， 而16月齡的育肥母牛屠宰率為66.3% 。
二、養了一年的牛有多重
1、體重
養了一年的牛 ， 體重一般可以達到1200-1300斤左右，養殖條件較好的前提下，甚至可以養到1500斤以上 。
2、肉牛的喂養
（1）300kg以下的肉牛：黃玉米15.0%、胡麻餅13.6%、玉米黃貯35.0%、干草粉5.0%、白酒糟31.0%、食鹽0.4% 。日糧量為7.2kg 。
（2）300-400kg的肉牛：黃玉米11.0%、玉米黃貯25.0%、玉米秸5.0%、白酒糟50.0%、胡麻餅8.6%、食鹽0.4% 。日糧量為8.5kg 。
（3）400-500kg的肉牛：黃玉米21.1%、棉籽餅29.2%、玉米秸9.1%、玉米青貯（帶穗）34.5%、白酒糟4.0%、石粉1.5%、食鹽0.6% 。日糧量為9.8kg 。
【牛的出肉率是多少，養了一年的牛有多重】（4）500kg以上的肉牛：黃玉米41.0%、大麥粉5.0%、雜草7.0%、玉米青貯（帶穗）39.0%、苜蓿草粉6.6%、食鹽0.4%、石粉1.0% 。日糧量為10.4kg 。
