1、材料：羊肉1000克，娃娃菜100克 ， 粉絲一個，蔥姜適量 ， 油適量，花椒適量，紅辣椒適量，料酒適量，老抽適量，鹽適量 。
2、羊肉在清水里泡半個小時，去除血水，再剁成小塊 。
3、鍋中加入一湯碗的清水 ， 放入羊肉，大火燒開再小火煮5-10分鐘 ， 洗清血沫，羊肉撈出來 。
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4、鍋中放入少許的油，加入姜片、蔥段、花椒粒、干紅辣椒段，倒入焯過水的羊肉炒出水汽 。
5、調入3勺料酒、2勺老抽、1勺半的鹽，大火翻炒均勻，加入一小碗的熱水轉入砂鍋燉 。
6、大火燒開再小火燉一個半小時 ， 羊肉里的清油都煮出來，也很軟爛了 。
7、加入娃娃菜大火燒開小火煮5分鐘，再加入泡軟的粉絲燒開后即可關火，撒上些蔥花，如果有蒜花和香菜，那就是再合適不過的了 。
