自制酥油月餅的做法自制酥油月餅怎么做_生活知道

1、食材：肉餡250g、面粉200g、豬油125g、黑芝麻10克
2、先制作油酥和油皮。油酥的面粉豬油比例是2：1，和好面用保鮮膜包起來；油皮的面粉豬油比例是2：1.5，取適量溫水和面，然后也用保鮮膜包起來。室溫靜置30分鐘即可。

3、靜置30分鐘后，分別把油皮和油酥做成小劑子。然后油皮搟成面片包住油酥，然后摁平再搟成面片，使它們融合在一起。做好的面片再靜置5分鐘。就可以包餡料了。
【自制酥油月餅的做法自制酥油月餅怎么做】4、包好后撒上黑芝麻，用平底鍋中小火煎，每面各煎4分鐘，翻四次面，總共16分鐘就可以出鍋了。