【什么叫豬腳圈 豬腳圈簡介】
豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小食 。一般豬腳圈均是賣小食的攤主 ， 在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣 。制作豬腳圈需要有特制工具 ， 一根鐵柄，一頭焊上一個直徑8厘米，高 1.5厘米的圓鐵盞 。
豬腳圈的制法是，將粳米粉和木薯粉按3比7的比例攪拌均勻，加水調成粉漿待用 。
豬腳圈的餡料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽 ， 攪拌均勻 。
把鐵柄盞放入六成熱的油鍋中略炸，使鐵盞具有較高溫度，取出倒入粉漿，再把粉漿倒出，鐵盞中受熱的粉漿便成一小碗形，加入制好的餡料，再淋蓋上粉漿，放入油鍋中浸炸至金黃色，倒出即成 。
豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食 。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈 。
炸熟的“豬腳圈”不僅色澤十分惹人喜愛，而且有一股香噴噴的誘人香味，叫人饞涎欲滴，吃上一口，頓覺香脆可口，味道甚佳 ， 吃后更是齒頰留香，回味無窮 。“豬腳圈”既可作為一種美食來品嘗，還可作為用來送飯的“物配”，真是一舉兩得 。
