1、田螺放在桶或者盆里 ， 加上大量的水浸泡一至兩天，期間要換三至四次水 。浸泡時間長短取決于田螺的干凈程度 。如果浸泡過田螺一段時間的水很清澈，就可以進(jìn)行下一步 。將浸泡好的田螺撈起 ， 再次清洗 ， 清洗多次后 ， 用厚一點的剪刀，或老虎鉗，將田螺尾部剪掉一段，全部剪好后再清洗就可以炒了 。一般剪約4毫米 ， 這樣吃時可以容易吸出田螺肉 。雖然這一過程很費事，但為了健康和衛(wèi)生，還是很有必要的 。
【田螺去尾方法】2、田螺肉味鮮美可口，其殼堅硬 ， 要剪尾比較困難，過去都用鉗子或老式剪螺機一個一個地剪，一個小時也剪不了幾公斤，剪多了手掌起泡、爛手丫等，即費時又費力，往往供不應(yīng)求 。而田螺剪尾機徹底解決了剪尾難的問題 。只要把洗好的田螺直接放到田螺剪尾機里，一下就解決了 。剪螺速度快，一次倒入螺螄3一5分鐘即可剪好 。適合大小田螺商販、酒店、飯館、大排檔等使用 。
3、田螺為什么要剪尾：田螺尾部，即屁股那是它的內(nèi)臟，比較臟，一般寄生蟲細(xì)菌都在那個地方，有時候也會有很多田螺卵，不建議吃，口味也不好 。最好是剪掉 。吸田螺就是從尾巴剪掉的那里吸 。不剪尾部，也不方便吸出螺肉 ， 要用針一個一個的挑 ， 特麻煩 。田螺剪掉屁股后 ， 吃起來會更方便 ， 直接用嘴巴輕輕就吸出來了，比用牙簽去挑更省事 。
