1、食村：腐竹50克，尖椒半個(gè) ， 鹽適量，醋適量 ， 蒜2瓣 ， 干辣椒1個(gè)，香油適量，蒸魚豉油適量 ， 白醋適量，植物油適量 。
2、把腐竹放入清水中浸泡30分鐘左右，至腐竹泡軟 。
3、鍋內(nèi)燒水 ， 水開后下入泡好的腐竹燙至30秒關(guān)火 。
4、撈出腐竹放入涼水中 ， 把腐竹擠干水分，斜刀切成段 。
5、蒜拍扁切細(xì)，干辣椒切小段 ， 尖椒去籽切絲 。
6、炒鍋放油，加入干辣椒段爆香，加入腐竹和尖椒后馬上關(guān)火翻拌均勻 。
【熗拌腐竹的做法 涼拌腐竹的做法】7、加入蒜末、鹽、蒸魚豉油、白醋、香油用手抓勻即可裝盤 。
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