1、第一年產蛋10-20個左右，第7年產蛋70-80個，達到最高峰，產蛋期為40-50年左右 。2、鴕鳥2-3歲性成熟，交配1周后開始產卵，隔1-2天產1枚卵 。3、鴕鳥蛋高15厘米，寬12厘米，蛋殼圓潤光滑，呈乳白色，有象牙般的肌理和光澤 。4、鵝蛋重225-280克，表面光滑呈白色 ， 質地較為粗糙 。
一、一只鴕鳥一年下幾個蛋
1、產蛋數量
開產的第一年產蛋10-20個，之后產蛋量逐年提高 ， 一般在第7年時達到產蛋高峰，年產蛋量為70-80個，產蛋期一般為40-50年 。
2、什么時候開始產蛋
（1）鴕鳥2-3歲性成熟，為一雄多雌的婚配關系，一般1只雄鳥配3-5只雌鳥 。
（2）鴕鳥交配約1周后 ， 雌鳥便會產卵，一般是每隔1-2天產1枚卵 ， 等巢內有12-16枚卵時，由雄鳥雌鳥交替進行孵化 ， 孵化期一般為40-42天左右 。
（3）一般情況下雌鴕鳥白天孵卵，雄鴕鳥在夜間孵卵，夜晚雄鴕鳥其艷麗的顏色不易被發現 。鴕鳥在巢中孵化時，經常會沿地面伸展它的頸部，來迷惑其他敵獸 。
二、鴕鳥蛋和鵝蛋的區別
1、外表區別
（1）鴕鳥蛋高度15厘米 ， 寬約12厘米，重1-1.5公斤左右 。其蛋殼圓潤、光潔、呈乳白色，具有象牙般的肌理和光澤，蛋清透明，蛋黃略白 。
（2）鵝蛋呈橢圓形，個體很大，每顆約重225-280克 ， 比一般雞蛋大4、5倍左右 。鵝蛋表面較為光滑 ， 呈白色，但質地較粗糙 ， 草腥味較重 。
2、營養區別
（1）鴕鳥蛋的蛋白質，鈣、鐵等含量均高于其他蛋類，其蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，口感細膩，味道鮮美，營養豐富 。
【一只鴕鳥一年下幾個蛋，鴕鳥蛋和鵝蛋的區別】（2）鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，其礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，容易被人體吸收利用 。
