生吃蝎子最簡便的方法為：先將蝎子用鹽水洗凈，用筷子或鑷子將蝎子夾住，用剪刀將尾部的毒針剪掉即可食用，但不可過量食用 ， 否則會導致人體中毒 。
蝎子還有以下食用方法：
【活蝎子怎么吃】油炸：用咸鹽水洗凈，取適量油放入鍋內 ， 待油開，油開將蝎子倒入鍋中炸 ， 炸焦即食 ， 但一次不能超過十只 。微波爐烘烤法：將蝎子用鹽水洗凈，將蝎子置放在一個容器里 ， 放到微波爐烤，烘烤10分鐘左右即可食用 ， 不可過量食用 。蝎子泡酒：將蝎子清水清洗3遍左右控干，放入沙鍋哄干，用高度酒泡制半個月左右，然后用低度酒勾兌成中度酒，再泡半月即可食用 。
