1、老虎斑：價格較為便宜，一般在25/斤左右 ， 人工養殖較多 。2、海青斑：價格不貴，一般在35-40元/斤，市面上很多是切塊來售賣 。3、珍珠龍躉：價格偏貴，一般在60-80元/斤左右 。4、東星斑：價格偏貴 ， 一般在80元/斤 。5、芝麻斑：屬于高檔食材那一類，一般在100-150元/斤 。
一、石斑魚分類檔次
1、老虎斑
屬于價格較為便宜的一檔，一般售價大概在25元/斤左右 ， 這種石斑魚養殖的地方較多，挑選購買時要注意查看魚的完整性，魚身的顏色是否自然均勻，魚的體表有沒有大大小小的白色斑點 。
2、海青斑
屬于價格不貴的一檔，一般售價在35-40元/斤左右，在市面上經常整條切塊來售賣 ， 可以用來燉湯、香煎 。
3、珍珠龍躉
屬于價格偏貴的一檔，一般售價在60-80元/斤左右 。
4、東星斑
屬于價格偏貴的一檔 ， 一般售價在80元/斤左右，這種石斑魚市面上多為養殖，野生的較少 。
5、芝麻斑
屬于高檔食材，一般售價在100-150元/斤 ， 市面上出售的多為養殖 ， 野生的較少 。
6、老鼠斑
在石斑魚里屬于十分高檔的食材，一般售價在200元/斤以上，養殖成本較高，野生的老鼠斑十分少見 。
二、石斑魚可以人工養殖嗎，如何養殖
1、石斑魚可以人工養殖 。
2、石斑魚養殖方法
（1）育苗
去正規的養殖場選擇線條流暢，游動盡力強，鱗片每有明顯的損傷，皮膚光澤的魚苗，可使用網箱養殖 ， 有養殖密度高、方便管理，自然效益高等優點 。
（2）養殖條件
選擇海面無風，海浪不大，沒有風暴的襲擾，海底的沙質好，礁石，珊瑚礁多的海區來養殖石斑魚，海水透明度在1.5厘米，交通也要便捷，方便育苗和飼料的運輸 。
（3）養殖密度
石斑魚的養殖密度跟海水流速有關，流速快的海區，密度可適當增加 。一般長度3米 ， 寬度3米，網箱的深度3米，可養殖2500尾魚苗 。
（4）喂食飼料
石斑魚是一種食肉魚類，可把小魚閘呈碎塊來喂食幼苗 ， 用活魚喂食成年石斑魚，石斑魚食性較廣，可食用小魚 ， 小蝦，小蟹等 。
（5）日常管理
【石斑魚分類檔次，可以人工養殖嗎，如何養殖】 定期清理食物殘渣，清理養殖的網箱，除去污損生物都清理掉，來減少石斑魚發病的概率 。同時也要做好網箱的修補工作 ， 控制好水質和鹽分 。
