1、看顏色 。荔枝很少有完全鮮艷的紅色 ， 都多多少少帶一些雜色，新鮮的荔枝的表皮很可能紅中帶白、也可能紅中帶綠、也可能紅中帶帶點淺紅色，這些都是很正常的，像這樣的荔枝都是比較新鮮的 。
2、摸手感 。我們也可以在選購荔枝的時候 ， 用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性 。一般而言 ， 如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應該是比較成熟的荔枝 。但是 ， 如果摸起來又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了 。所以挑選荔枝的時候，盡量要選擇那些稍硬一些，有彈性的 。【荔枝如何挑 挑選荔枝的方法】
3、聞味道 。如果挑選的荔枝聞起來有一股清香的味道，那這樣的荔枝就是比較新鮮的 。如果荔枝聞不出來味道的，那可能是還未成熟的荔枝 。如果荔枝聞起來有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經變質了，這種就不建議購買 。
4、看果皮 。我們也可以看下荔枝果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密，那么這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大并且規(guī)則，那么這種荔枝的口感會相對較好 。
5、嘗果肉 。一般在挑選荔枝的時候，有些商家會讓我們嘗一下 ， 那我們就可以剝開荔枝，看看果肉是否晶瑩剔透，如果是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的荔枝 。如果果肉偏黃 ， 或者不是那么透亮，這樣的荔枝就有可能已經變質了 。
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