1、準備雞蛋兩個 ， 肉末適量，麻油適量，鹽適量，雞精適量，蒜頭適量 。
【肉末蛋羹怎么做 肉末蛋羹怎么做好吃竅門】2、準備肉末 。兩個雞蛋的話可以用少一點的肉末，這樣和雞蛋一起做起來口感才會更好 ， 將肉切成末，加入一個蒜頭，也是切碎來，這樣能讓味道變得更香 。
3、打好雞蛋 。想讓肉末蛋羹更加滑嫩的話 ， 是需要準備兩個雞蛋的，然后將雞蛋攪拌均勻，這樣才能讓其更嫩滑，攪拌要均勻一些，這樣口感會更好的 。
4、加入肉末和調味料 。接著將肉末放入雞蛋中，再放入適量的鹽、麻油和雞精，然后攪拌均勻，接著加入1：1的水，然后攪拌均勻即可 。
5、放入鍋中蒸 。接著往鍋中放入適量的水，然后將碗放入鍋中 ， 蓋上蓋子，用中火慢慢蒸肉末雞蛋，注意火候一定要?。?不宜過大，保持均勻 ， 中途不要調節火候，這樣能讓肉末雞蛋羹味道更好一些 。
6、準備蔥 。為了能讓肉末雞蛋羹看起來更加漂亮一些，味道也能更好一些，可以適當加入一些蔥花 。
7、起鍋 ， 放蔥花，關火即可 。最后將蔥花撒在雞蛋羹上，然后關火，燜上2分鐘，就能起鍋開吃了 。
