1、臭豬肉食用時(shí)，隨用隨取，做法也很多 ， 可生吃 ， 可煮食，也可熬湯 。
【扎壩人的臭豬肉吃法 本地人都愛(ài)這么吃】2、扎壩人多愛(ài)生吃 ， 初嘗入口難適，多食后方覺(jué)滿口濃香，回味無(wú)窮 。過(guò)去是為防備戰(zhàn)事而儲(chǔ)備食品，后來(lái)就逐漸成為當(dāng)?shù)氐囊环N飲食習(xí)俗和主要食品了 。
3、臭豬肉，四川雅江扎壩人的食物 。用扎壩語(yǔ)準(zhǔn)確翻譯應(yīng)譯“陳豬肉”或“舊豬肉” 。由于其惡味乍聞重于“臭豆腐”，濃于廣東的“酶香咸魚(yú)”，所以稱“臭豬肉” 。
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