1、把買回來的新鮮骨頭放冷水中浸泡4小時，（骨頭里面有比較多的血水和臟東西，要是沒有把這些血水和臟東西清除出去的話，就會讓熬煮出來的骨頭湯特別渾濁 ， 讓人沒有食欲，用清水浸泡大骨湯，浸泡四五個小時甚至更長時間，可以清理的更干凈）然后倒出血水沖洗干凈 。
2、把洗凈的骨頭放入冷水中，加入料酒和生姜，進行焯水 。（多加這一步，可以把血沫子煮出來，這樣湯才不腥，達到鮮美的效果）然后把焯好的骨頭撈出用溫水沖洗干凈血沫備用 。
【湯怎么做湯白而且香甜 湯怎么做湯白而且香】3、把處理干凈的豬頭骨 ， 加入所有調味料放入鍋中，倒入足量的溫水，大火熬至湯微白轉小火燉2個小時 。（配料可加玉米、胡蘿卜等，可以讓骨頭湯更鮮甜）湯燉成奶白色即可 。（燉煮時還可以在湯滾燙的時候加入適量的醋 ， 這樣會讓骨頭湯的口感更佳 。）
